家常土豆烧排骨做法

家常土豆烧排骨做法

小土豆烧排骨

豆渣小饼:面粉300克 豆渣100克 豆浆适量 盐1克

主料 排骨500克 小土豆300克

调料 料酒20毫升 白糖5克 老抽10毫升 蚝油10毫升 大喜大烤肉酱50克 盐适量 食用油15毫升

家常土豆烧排骨做法

做法:

1 面粉和豆渣、豆浆、盐混合揉成软硬适中的面团,盖上保鲜膜松弛30分钟。

2 松弛好的面团搓成长条。

3 分成若干个面剂子。

4 把面剂子依次擀成小饼,备用

家常土豆烧排骨做法

5 准备需要的材料。

6 锅里烧开水,加入料酒放入排骨焯水。

7 焯好水的排骨洗净血沫控干水分备用。

8 锅里倒油烧热,放入排骨翻炒。

家常土豆烧排骨做法

9 放入白糖,翻炒至排骨表面微黄。

10 老抽、蚝油和大喜大烤肉酱翻炒至排骨上色。

11 放入小土豆一起翻炒。

12 加入适量的盐。

13 在锅的周围贴上事先擀好的豆渣小饼。

14 倒入与排骨齐平的开水,大火烧开后小火炖30分钟。

15 30分钟后取出豆渣小饼,改大火收汁。

16 装盘。

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