高升排骨家常做法
【高升排骨】怎样做排骨好吃
材料:排骨500克,葱,姜,蒜,油,白芝麻,黄酒1勺,醋2勺,白糖3勺,生抽4勺,清水5勺(1勺=15g)
步骤:
1 葱姜切好备用,蒜剥皮
2 排骨用水浸泡会,中间换几次水去除血水,飞水捞出洗净
3 将黄酒,醋,白糖,生抽,清水调好备用
4 锅里放油,油热后放入葱姜蒜煸炒
5 放入排骨煸炒至水分收干
6 加入调好的汁
7 大火烧开后转小火慢慢炖煮
8 炖煮至汤汁收干,撒少许白芝麻即可
燕子小唠叨:
1 买好的排骨要水浸泡会去除血水,飞水是锅里水烧开,放入排骨煮2分钟捞出洗净即可
2 这个菜的做法比较简单,就是调料按照1:2:3:4:5的比例混合,这个比例做出的排骨是酸甜口感,如果嫌甜的话可以减少糖的用量
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