萝卜排骨炖海带
原料:新鲜海带、青萝卜、海带、卤水豆腐、葱姜、干红辣椒、香菜
做法:怎样做排骨好吃
1、新鲜的海带入开水中焯烫;
2、烫至颜色变绿,捞出,在流水下冲洗干净;
3、放在清水中浸泡2小时候,中间换水2次;
4、排骨冷水下锅,煮开后,继续滚煮5分钟;
5、捞出,用热水冲洗掉表面的浮沫,沥干水分;
6、入高压锅,添加料酒、八角、葱姜和没过的热水和少量盐进行压制,上汽后继续用中火压5分钟停火,自然排气后取出备用;
7、萝卜切条、海带切条、豆腐切麻将块,葱姜和干红辣椒切碎备用;
8、起油锅,爆香葱姜和干红辣椒;
9、下入萝卜条大火爆炒,翻炒至萝卜条变色变软;
10、下入海带、豆腐、排骨,添加没过的排骨汤,大火煮开转小火慢炖;
11、炖制萝卜条绵软,用盐和生抽调味,撒上香菜即可关火。
温馨提示:
1、新鲜的海带用热水焯烫后,更容易清洗干净;
2、洗好的海带用清水浸泡两到三小时时间,中间换水两次,这样更有利于健康;
3、敞着锅翻炒萝卜条,多炒一会儿,有利好于青萝卜特殊气味的挥发,做出的菜味道更好。。
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