夏天吃辣就吃微辣清淡的鱼肉
原料：耗儿鱼1斤
配料：剁椒、青红辣椒圈、蒜
调料：花椒、姜、蒸鱼豉油、糖、水淀粉
做法：夏季养生食谱大全
1、 蒜瓣过油，炸至金黄捞出备用。
2、耗儿鱼过油微微炸定型，捞出备用。（喜欢嫩一点鱼肉口感的省略次步骤）
3、锅底少许油，下花椒、姜炒香。
4、加入2勺剁椒翻炒。
5、加入青红椒圈同炒。
6、加入1碗水，少许糖、2小勺蒸鱼豉油调味。
7、水开后加入炸好的蒜瓣和耗儿鱼。
8、大火烧炖入味儿，三五分钟后勾入水淀粉收汁即可。
我的美食体验：
*剁椒、蒸鱼豉油都含盐，不必再放盐，放少许糖提鲜即可。
*青红椒圈是让成菜颜色更丰富好看，也取青椒的青辣味，不喜欢的可以勾水淀粉前放些芹菜丁也不错。
* 耗儿鱼很容易熟，不必煮太久。
*喜欢吃辣的可以在加些郫县豆瓣酱和干辣椒，味道会更劲爆。
泡椒耗儿鱼_如何做泡椒耗儿鱼_家常泡椒耗儿鱼
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