浇汁带鱼
一般我们家带鱼都拿来清蒸,这次因为冰过了,所以我做了个煎的,很香啊!
这次的浇汁我用了糖醋的,浇汁可以自由发挥,比如用番茄酱调个汁浇在上面也很好吃。
浇汁带鱼
原料:
带鱼、料酒、姜丝、葱。
浇汁:
醋、白糖、鸡精、生粉。
做法:
1、带鱼洗净沥干切成段,用盐薄薄的抹一层,腌制。我是中午腌晚上做的,时间来不及可以盐多抹点,放个二三十分钟,然后用水冲掉鱼上面的盐;
2、腌制过的带鱼里,放料酒,姜丝和葱一起静置二十分钟;
3、带鱼取出,用厨房纸巾拭干表面水分(防止煎的时候爆).取平底锅,放油,烧热,把带鱼平铺在锅中,两面煎至鱼呈金黄色熟透;
4、把煎好的带鱼用厨房纸巾吸去多余油份,摆盘,撒葱花;
5、生粉加水调匀,干净的锅里放醋,糖和鸡精煮沸,然后倒入生粉水用勺子迅速调匀,浇汁完成;
6、把浇汁淋在摆好盘的带鱼上,OK。
浇汁带鱼
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