新年家宴上令人惊艳的美食-挪威三文鱼手卷
眼瞅着没几天就2012了,年前的疯狂录像,偶尔郁闷,偶尔闹心,中国体制下的磨磨唧唧,于是进度缓慢,内心焦灼,磨吧磨吧,总有一天给哥磨的一水磨石,毫无棱角,全身都是臭皮囊,说好了的事为啥那么难!
原料:挪威三文鱼。
配料:苏子叶、海苔。
调料:万字酱油、绿芥末。
做法:
1、将三文鱼切小条。
2、放入苏子叶中。
3、用海苔卷好筒。
4、放入托架中即可。
小米提示:
1、购买挪威三文鱼可以去海鲜大市场,既便宜又新鲜,超市的三文鱼流通的很慢,很多新鲜程度不够。
2、教您如何选到最新鲜的挪威三文鱼。
挪威三文鱼和其他鱼类一样,讲究的是新鲜。看三文鱼新不新鲜,就要从口感、手感和颜色来观察。
颜色:新鲜的挪威三文鱼会有种隐隐流动的光泽,带着润泽的感觉。而不新鲜的三文鱼,就会失去那一层光泽,色泽较为暗淡无光。如果是买原条三文鱼的话,最好掰开三文鱼的鳃来仔细看看,新鲜的三文鱼鱼鳃是鲜红的,而不新鲜的三文鱼是会发黑的。
手感:新鲜挪威的三文鱼摸上去会感觉有弹性的,按下去会自己慢慢回复。不新鲜的三文鱼摸上去则是死实实的,木木的没有弹性。
口感:新鲜的挪威三文鱼入口会感觉到结实饱满,鱼油丰盈有化口的感觉。至于不新鲜的三文鱼,则入口会有散身和霉烂之感。
新年家宴上令人惊艳的美食-挪威三文鱼手卷
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