宝宝食谱之:葱香鱼块
葱香鱼块
原料：
草鱼肉（肚皮附近）200克、细葱2根、姜3薄片（如图a,b）。
调料：
食用油15克、盐、生抽、白酒各少许。
烹饪时间：
1.5小时。
适合年龄：
18个月及以上。
做法：
1、将草鱼肚皮附近的肉切成长条状，沥干水后，加少许盐均匀擦在表面，放置约1小时；
2、姜片和葱花备用；
3、倒油入锅，烧热至7分；
4、将鱼块擦干表面水分，入锅煎；
5、待一面煎成微黄，再翻面煎，直至鱼块表面呈白色或金黄色；
6、利用锅内剩油，将葱头和姜片爆香；
7、倒入清水和少量白酒，淹没鱼块，盖上锅盖，大火焖煮；
8、待汁水变白，水分浓缩成一半左右，撒上葱花，淋少许生抽，即成。
小叮咛：
1、草鱼选取2斤左右一条的为佳，过大的鱼油脂多，过小的鱼骨刺较多。而且给宝宝吃的部位尽量是肚皮附近，那里的鱼刺大而长，很容易剔除。
2、鱼块煎得完整不碎要注意三点：
A、鱼块入锅时尽量保持干爽，水分多就容易使鱼块变得碎烂；
B、锅内的油烧热一些；
C 煎鱼翻动的时机，应在一面煎黄后再用锅铲铲起翻面。
口感特色：鱼肉外香里嫩。
宝宝食谱之：葱香鱼块
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