酸爽香滑 榨菜珍珠丸
用糯米做成的小丸子一般就叫珍珠丸,大家可以自由的在里面添加自己喜欢的食材,就成了各种风味不同的小吃。比如今天给大家推荐的这款榨菜珍珠丸,里面添加到了酸爽的榨菜一起,再加上猪肉的肥香,口感就更加棒啦,做上一点无论是当成菜肴还是小吃,都是非常完美。
主料
二八肥瘦猪肉 130克 榨菜 30克 圆糯米 120克
辅料
玉米淀粉 适量 盐 少许 生抽 少许 油 适量 葱 1小段 姜 5片 五香粉 适量
制作步骤:
1、事先淘洗、浸泡糯米,至少浸泡4个小时左右。把130克二八肥瘦的猪肉剁成细细的肉泥,取30克榨菜剁碎备用。
2、葱、姜剁碎,加入到肉糜、榨菜中,再加少许盐,适量生抽、五香粉、玉米淀粉、油混合均匀。
3、混合好的肉糜用筷子朝一个方向使劲搅拌上劲。
4、抓少量肉糜用双手手掌倒换着团成丸子。
5、团好的丸子在糯米中打个滚儿,整个儿粘满糯米。
6、丸子均匀地码放在盘子上,上锅大火蒸制,水开后蒸30分钟即可。
7、出锅后用辣椒片、枸杞装饰即可。
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