营养滋补 海参过油肉
海参可是一种非常珍贵的食材,因为它的营养特别的丰富,在秋冬季节吃上一点通常可以起到一个抵御寒冷的效果。这次给大家推荐的这款海参过油肉,做法很简单,而且成品鲜香滑嫩,吃起来也容易入口,大家如果有时间有兴趣,可以来学习一下哦。
温馨提示:
肉要顺着一个方向来搅打,这样才上劲。
主料
海参 2个 通脊 200克
辅料
葱 适量 姜 适量 醋 适量 料酒 适量 生抽 适量 玉米淀粉 20-30克 盐 2克 老抽 一点点
制作步骤:
1、海参洗净,剖成几条,在清水里再泡一下备用。
2、通脊切片,放入料酒,全蛋液,生抽,玉米淀粉和一点点老抽。
3、用手抓,把水份都抓进肉里,让肉片看起来是比较粘稠的状态。
4、半根葱,一小半姜一起切碎用来煸锅;剩下的一多半斜刀切成段备用。
5、锅中放底油,油可以多一些,七成热时把葱姜碎先下入,然后放入肉切,滑炒一下。
6、紧接着下入海参,放一点儿盐,快速翻炒。
7、放入斜切的葱段,再炒一下,临关火前淋上一些醋,香味一起来,关火出锅。
8、装盘。
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