嫩滑爽口 老成都炝锅面
今天给大家推荐的这款老成都炝锅面，是四川成都地区的一道非常有名的小吃，它的口感相当爽滑，同时又比较开胃。这款面的做法很简单，四川小吃讲究的就是一个麻辣，所以受不了这种重口味的同学也可以减少辣椒和花椒的用量哦。
温馨提示：
手工揉的面味道会更好。
主料
猪肉丝 适量 黄豆芽 1把 榨菜丝 少量 机制刀削面条 适量
辅料
大葱 半棵 姜片 5片 蒜片 适量 花椒粒 少量 盐 少许
制作步骤：
1、机制刀削面条、猪肉丝、黄豆芽、榨菜丝、大葱、蒜片、姜片、花椒粒、盐准备好。
2、机制刀削面条开水下锅，煮至断生即可。
3、煮好后用冷水快速冲冷。
4、锅内加少许油，六成油温下入大葱、蒜片、姜片、花椒粒炝锅出香后下入肉丝滑散。
5、加入榨菜丝。
6、加入黄豆芽和料酒。
7、猛火快速翻炒。
8、下入面条后继续猛火快速炒散。
9、加入酱油、盐调味并炒散。
10、起锅装盘。
老成都炝锅面的做法_怎么做老成都炝锅面_老成都炝锅面如何做
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