香滑软嫩 洋葱鸭
鸭肉的肉质大家都知道是非常软嫩的,平常做成各种菜肴都是非常可口爽滑。比如今天给大家推荐的这款洋葱鸭,鸭肉成了绝对主角,再加上洋葱的点缀,使得这道菜的口感就更加鲜香啦,做法其实也很简单,大家如果有兴趣的话不妨学着一试咯。
主料
洋葱 6个鸭 1只
辅料
豆油 少许 冰糖 适量 生抽 适量 老抽 适量
1 洋葱的数量可以根据鸭子的大小来调节,我这天的鸭子不算大,用了6个大洋葱,鸭子大的话可以加到10个。
2 鸭子洗干净用老抽抹匀鸭子全身,放入油锅里炸,鸭头不要砍掉,放在锅外,可以方便鸭子翻面,鸭子2面各炸5分钟左右,把鸭头砍掉再放回锅里炸透。(如图)
3 洋葱去皮,整颗放进油锅里炸一下,有点变焦就可以捞出来
4 鸭放入锅里,翅膀一边朝上,把洋葱摆在鸭子四周,(锅要大一点),放入老抽,生抽,冰糖,水盖过鸭子表面,盖上锅盖炖2个小时即可。不用翻面,看水量调节一下火势,大火烧开之后中火慢炖。洋葱炖后,变得甜甜软软也很好吃。
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