酱香浓郁 青椒鸭片
鸭肉的肉质非常细嫩,营养也是比较丰富。常见的处理方式有啤酒鸭,怪味鸭等等做法。这次要给大家推荐的这款青椒鸭片,做法就比起其他的要来得简单啦,但是它的味道也是相当的滑嫩开胃,酱香浓郁的口感叫人食欲大开,忍不住大快朵颐咯。
主料
鸭肉 250克 青椒 50克
辅料
蛋清 1个 葱 5克 料酒 10克 盐 3克 水淀粉 10克 味精 少许
1 将鸭肉洗净,切成薄片,放入鸡蛋清搅拌均匀;青椒去蒂、去籽,洗净,切片备用
2 锅置火上,放油烧至五成热,放入鸭片快速煸炒,捞出沥油
3 原锅留底油烧热,将葱末煸炒出香味,放入青椒、料酒、盐及少许清水,烧开后倒入鸭片翻炒均匀,放入味精,用水淀粉勾芡即可
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