鲜卤开胃 卤水鸭
很多人都非常喜欢吃卤味,那是因为卤味加入到了各种调料一起熬制,口感都是相当清香开胃的。比如今天给大家推荐的这款卤水鸭,就采用到了滑嫩且容易吸收各种调料味道的鸭肉一起做成,味道相当不错哦,而且用这个卤水,我们还可以做卤水鸡等,都是非常不错的选择。
主料
鸭 1500克 香菜 10克
辅料
八角 3克 甘草 5克 苹果 100克 丁香 2克 陈皮 10克 酱油 75克 冰糖 50克 食盐 6克 姜 6克
1 将鸭去内脏,洗净,下沸水锅中焯片刻
2 取大瓦锅1个,放入用八角、甘草、丁香、苹果、生姜、陈皮、酱油、玫瑰露酒、冰糖、精盐调制的卤汁,加适量水,用中火煮半小时
3 放入已焯过水的鸭,用小火煮50分钟,收火后再浸1小时即成
4 取出候冷,斩件上碟,香菜洗净放碟边供用
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