山寨白金食府的异国风味--泰式咖喱刀鱼
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泰式咖喱刀鱼： 原料：带鱼一条 调料：黄金咖喱块2块 做法： 1. 带鱼收拾冲洗干净后，切成段，沥干水分。 2. 放油锅里两面煎至金黄色。 3. 捞出沥油，放盘子里备用。
4. 锅中加少许水烧开后关火，放入咖喱块，水的量以能没过带鱼为宜。 5. 不停搅拌至咖喱块完全融化。 6. 将煎好的带鱼放进去，小火炖至汤汁收浓，每块带鱼都裹上咖喱汁为止。
1. 带鱼煎之前一定要抹干鱼身上的水分，防止溅油。 2. 锅烧热以后再放油，油烧热了放鱼小火煎，这样鱼才不会煎破。 3. 一定要等一面煎至鱼皮焦了以后再翻面，着急翻面也会将鱼弄破哦。 4. 水烧开以后要关火再放咖喱块。 5. 放进刀鱼后腰小火慢炖至刀鱼浑身裹上咖喱汁，这样才入味。 6. 加点椰汁会更有风味，家里没有就省略了，不过这样味道已经很好啦。 煎带鱼的锅如果是不锈钢锅，最好是锅底厚、导热效果好的，如果锅底过薄，很容易将鱼煎糊，用不沾锅就好得多了，所以说，厨具对厨房新手来说很重要呢，好的厨具能让你事半功倍，这点我是深有体会。
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山寨白金食府的异国风味——泰式咖喱刀鱼
山寨白金食府的异国风味——泰式咖喱刀鱼(2)
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