肉丸披萨做法 / 健康吃出来

肉丸披萨做法

材料：（成品参考份量：10寸披萨一个）

饼底：高筋面粉 140克、低筋面粉40克、橄榄油12克、细砂糖10克、干酵母2克、盐2克、奶粉8克、水100克。

馅料：自制披萨酱（做法点这里）、橄榄油、青椒、红椒适量，热狗肠4根，肉丸11个、马苏里拉芝士150克。

肉丸材料：猪肉馅约150克、酱油、盐、糖、料酒、生粉适量。

披萨酱材料：中等大小的西红柿3个、蒜4瓣、洋葱1/4个、猪肉馅约200克、黄油20克、意大利香料适量。

烘焙食谱做法：

一、饼底材料混合成团，按照做面包的方法揉至可拉出薄膜的拓展阶段，发酵到2倍大。（面包面团制作方法参考：手工揉面请点这里，面包机揉面请点这里。）

二、在等待面团发酵的过程中准备馅料：

（一）肉丸材料混合均匀，顺一个方向搅拌至上劲儿（即发粘），用手搓成直径约2厘米的丸子，放入预热好的烤箱，150度5分钟，烤至七成熟。（这一步先烤几分钟主要是怕最后跟着披萨烤不熟。）

（二）马苏里拉芝士刨成丝。

（三）青椒和红椒切成约3厘米长、0.5毫米宽的丝。

（四）热狗肠切成小丁。

（五）披萨酱炒好备用。（披萨酱的做法）

肉丸披萨做法

三、发酵好的面团排气，静置松弛15分钟。

四、披萨盘涂油备用。

五、将饼底擀成和披萨盘一样大小的圆形，放入披萨盘中（可用手帮助整形），在饼底上扎满小孔，然后刷一层橄榄油，静置20分钟。

六、饼底抹一层披萨酱，撒一层马苏里拉芝士。

肉丸披萨做法

七、铺满热狗肠丁。

八、再撒一层马苏里拉芝士，留下部分芝士不要撒。

九、摆上肉丸和适量青红椒丝，放入预热好的烤箱，190度烤15分钟。

十、15分钟到后，将披萨从烤箱里拿出来，撒上剩余的马苏里拉芝士，再放回烤箱，190度再烤5分钟即可。如果时间到饼边上色仍不明显，可以改成只开上火再烤2分钟。

肉丸披萨做法

鸥鸥心得：

一、披萨酱和肉丸中的猪肉馅也可以换成牛肉馅。

二、第五步擀饼底的时候，要尽量擀薄一些，介于0.5cm到1cm之间，这样烤出来的饼底比较好吃。如果面有多余，可以将边缘部分剪掉，多余的面揉成圆形烤成面包。

三、这个披萨酱的量用不完，多余的可以留着拌意粉。嫌麻烦的童鞋也可以将披萨酱换成番茄沙司，不过味道会差点儿。

四、披萨中用到的马苏里拉芝士受热融化后能产生拉丝的效果，不可用其他品种的芝士代替。大型超市和烘焙用品商店里有售，实在找不到可以上网购买。

五、只要掌握了披萨饼底和披萨酱的做法，表面铺的馅料可以换成任何自己喜欢的蔬菜、肉类或者水果，作出口味百变的披萨哟！

六、这款披萨是因为看到必胜客的平面广告而模仿着做的，只能

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