海鲜杀手三合油--炝炒海螺

非常夏日里，体内因积蓄了很多热量而大量出汗，唾液的分泌会相对减少，因此胃里各种消化酶的生物活动性大幅度下降，引起了人体自身消化功能的降低，我们就会变得不想吃饭、食欲不振了。而且随着天气越来越热，各种冷饮料、冰咖灰也千呼万唤般陆续上市，饮用了大料的液体之后体内的胃酸就会被稀释，进而影响了我们的消化和吸收系统。所以这个季节食不知味、没有胃口也是正常的，要想增强食欲就得动动脑筋了。除了无济于事的酸甜苦辣咸以外，能够激发食欲的就只有第六味——“鲜”了。海鲜的做法

说到鲜，那必须是海味儿。给大家介绍一款夏季打开味蕾、抢占胃口的海鲜菜——三合油炝炒海螺。三合油可是令众多海里的鲜们闻风丧胆的超级海味杀手，哪里有海鲜的影子，哪里就有三合油不离不弃的紧紧追随。原材料只有三名大将：酱油、香油和米醋，都是平时家里做菜必不可少的东西，它怎么就成了海鲜杀手呢？答案是三者的黄金比例，酱油：香油：米醋＝5：1：1。

【三合油炝炒海螺】做法

材料：海螺10个（我用的是比拳头小一点的个儿），胡萝卜1/4根，美人椒2个，花椒约10粒，干辣椒段4支，大蒜半头，生姜 10克，酱油50克，香油10克，米醋10克，盐少许，食用油适量。

做法：

1．将海螺在水中仔细地清洗干净，放在锅里煮熟。放凉后挖出海螺肉，去掉尾部泥肠的部分，用刀将其切成薄片。1个海螺肉可以切出6-8片来。

2．胡萝卜去掉外皮后切成2mm的薄片，可以用模具雕刻出各种形状。

3．美人椒去蒂后切成半厘米厚的圆环儿。

4．将生姜和大蒜去皮后，分别切成薄片备用。

海鲜杀手三合油--炝炒海螺