春季就要多吃绿提高免疫力

  鸡毛菜凉拌做汤都行

  国家高级中式烹饪师 李健:鸡毛菜色泽翠绿,口感细嫩,是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。每100克鸡毛菜中含826微克胡萝卜素(高于豆类、番茄、瓜类食物),适合学生及长期用电脑的人群食用,而且还富含维生素C、钾及膳食纤维等。鸡毛菜味道清香,凉拌、炒食、做汤都可。鸡毛菜快速煸炒半分钟即可,炒太久口感和营养都会有所降低,黄瓜鸡毛菜汤也不错,味道清淡,营养丰富。

  秋葵焯水后蘸酱汁

  国家二级公共营养师 丁敏敏:气温明显上升,很多人感觉口干舌燥,除了多喝水,要多吃水果蔬菜,特别是深色蔬菜(胡萝卜、西兰花、南瓜等)。我喜欢吃蘸酱菜,除了黄瓜、生菜,秋葵也不错。秋葵被誉为最佳的保健蔬菜之一,富含蛋白质、可溶性纤维素及多种生物活性物质,而且其中的黏液蛋白有帮助消化的作用。将秋葵焯水后迅速放入凉水中,拿出来后再蘸点生抽和芥末调的汁食用。

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