莲藕里10个不为人知的秘密

在冬天，很多人喜欢吃点补品什么滋养身体，还有的人会去医院配膏方进行调理。但是补品吃的对可能是有好处，最可怕的乱吃补品，反而吃坏了身体；用膏方调养身体，虽然是好，但是价格贵啊，再说，膏方里很多用料虽然是中药，但是药三分毒，如果平时身体没有什么大病，我看还是食补最好。

　　前几天难得看了一回电视，这一看，收获很大，是中央4套的一档养生节目，这期节目请了著名的中医养生专家中国中医科学院广安医院的王宜，讲了冬天最好的养生食材，莲藕，说莲藕浑身是宝，主要有健脾胃的功效，去烦躁调整情绪，清心安神，增强人的免疫力，还可以降血脂和血压！那么藕里到底有哪些秘密呢？

1.藕可以生吃，可以凉拌也可以榨汁，比如和百合，或者和梨一起榨汁，有更好的润肺作用，为了去除藕内潜在的细菌，大家可以在做凉拌藕之前用开水焯一下或者用淡盐水浸泡一下再用佐料搅拌就很安全了；

2.藕熟吃可以做成各种藕粥，比如小米莲藕粥，还可以做炸藕盒，桂花糯米藕，莲藕炖排骨，牛肉或者羊肉，炒藕片等等，都是不错的菜肴；

3.南方的藕和北方的藕区别在于切开后里面的孔数不同，北方的藕孔多,那么壁就薄,里面纤维的含量就低,淀粉含量也低,水分就大,所以吃起来就很爽口；而我们南方的藕孔要少，比如五孔藕，那么孔壁之间比较厚，所以纤维高，水分就没有七孔的或者九孔的高，吃起来就面一点，但是两种藕都可以用来做糯米藕，你选到多孔的藕，那就用高压锅压的久一点即可；

4.莲藕连接的地方叫藕节,其实这个藕节也是宝,有止血的功效,民间用红糖加藕节熬汤来止血,所以我们在煲汤的时候最好不要丢掉藕节；

5.吃藕的时候也可以不去藕皮，皮有排泄降脂，助消化的功效；

6.生藕生吃和熟吃功能是不一样的，生吃有清热，生津，止渴化痰，生吃可以通便，治疗便秘，但如果你是便溏的就要吃熟藕，熟藕有止泻的功效；

7.不同体质吃不同的藕：体质虚寒胃寒便溏的人要吃熟藕，反之内热便秘的可以适量吃生藕；

8.藕的挑选有技巧：颜色要自然的白，有渐变色，从白到鹅黄，越粗壮越肥硕的当然越好，营养就越高；

9.莲藕适合在4度左右的地方保存，可以用纸包起来放在冰箱的冷藏柜里，也不会褐变。

10.藕和枣搭配是相得益彰的，都含有铁，藕是寒性的而红枣是温性的，藕和红豆也非常搭配，有利湿补血，都是佳品。

　　今天这道补气三元汤就是中医养生专家推荐的，里面有藕，桂圆和红枣，可以说是比较廉价的养生佳品，那么是不是人人都适合吃呢？对的。

但要注意一点：体质内热，上火便秘的人选择后放藕，稍微煮一下，这样藕是脆的，这时藕的性能是清热去火的；如果你是体虚虚寒便溏的那么就记得把藕多煮点时间让其变糯，那么这时候的藕是健脾胃有止泻的作用！

原料：莲藕　　桂圆　　红枣

做法：

1.红枣清洗干净浸泡一会后加入锅中；

2.干桂圆稍微清洗一下也入锅，加水煮；

3.根据自己体质，选择先放藕或者后放藕；

4.先放藕，藕和红枣，桂圆煮沸后再小火煮半小时即可；

5.后放藕的，先让桂圆和红枣煮沸后小火煮半小时，再放入藕煮5钟即可。

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