四川清水棒菜汤做法
棒菜多产于成都、绵阳、雅安、自贡、乐山、内江、宜宾、泸州一带。茎肉质细密,清香爽脆,这种菜既好吃又清火,吃法多样,
1、可以炒着吃,棒菜削皮、切成滚刀块,锅里放一点油,油热后,倒入棒菜,一点清水,盖上锅盖,小火焖上3、5分钟,一点盐出锅,味道相当巴适的噻!
2、还可以凉拌来吃,一样去皮后,切成细丝,一点盐、醋、酱油、四川红油、白糖、香油、味精拌匀即食,脆脆、甜甜、清香开胃。
3、用棒菜煮汤来喝是最本味的吃法。
就是本篇所要介绍的【清水棒菜汤】
从外表看,和莴笋有点象,不同之处在于,莴笋削皮以后里面是绿色的,而棒菜削掉外皮以后,内里是白白嫩嫩的。口味上二者也略有区别,莴笋清鲜,棒菜甘甜。冬季养生食谱
look下图,棒菜棒菜棒棒菜……
【主料】:棒菜三根、清水、猪油
【蘸碟】:红海椒油、生抽、盐、味精、煮菜汁
【做法】
1、棒菜三根,削去外皮。
2、切成滚刀块。
3、锅内倒入清水,烧开后,放入棒菜。
4、煮开后,放入一坨猪油,继续大火煮5分钟,棒菜口感软硬适中即可,不放盐,关火。
5、舀入碗中。
6、【蘸碟】,生抽一勺、油海椒一勺、盐半勺、一点点味精,再浇适量煮棒菜的汤汁,搅匀。
7、棒菜清香,汤头略甜,ben上蘸水,非常爽口。
此汤加一坨猪油是点睛之笔,没有的话,骨头汤也行,二者都没有,清水煮煮
就着蘸水吃,也鲜美至极 ~~
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