南昌瓦罐汤做法_南昌花生猪肺汤做法大全

南昌瓦罐汤做法_南昌花生猪肺汤做法大全

南昌民间饭庄的瓦罐汤是赫赫有名的,刚结婚那会儿,我身体很不好,老公就经常带我去那里喝瓦罐汤。在南昌人看来,汤是最有营养的东西,身体不好就应该多喝汤。

因为职业的原因,我的嗓子经常不舒服,着凉就容易咳嗽,有时候咳到头疼、胸口痛,老公就会带我去民间喝花生猪肺汤。南昌人认为猪肺和花生都是润肺、打灰的(去除肺部的脏东西),这款汤的搭配,它的功效就显而易见了。

【花生猪肺汤】

材料:猪肺80克,排骨2小块(没有可以不放),花生50克。

调料:黄酒或料酒1小勺,盐、鸡精少许。
南昌瓦罐汤做法_南昌花生猪肺汤做法大全

1、猪肺治净焯好水(我买的是处理好的),切成小块,与两小块焯好水的排骨一起放入汤盅里。

2、花生洗净,也放入汤盅里,再放清水,外面店里的一般都放高汤,这样汤看起来浓厚,自己吃不要那么腻味,加清水完全可以,因为我们放了两块排骨嘛!

3、盖上盖子,大火烧开水,转小火蒸3个小时,中途注意加水,不要烧干锅。

4、炖好的汤,可以根据个人口味加少许盐和鸡精调味即可,我一般就加点盐。

花了那么长的时间炖出来的汤的确美味,自己做的,虽然没有外面的卖相那么好看,但是吃着放心——外面买的汤,味道重,而且还极有可能放了添加剂,虽然我不知道民间饭庄是不是也放了,但是我的确在洪城大市场看见了各种瓦罐汤、砂砵汤的添加剂,听说放了以后汤就会更加香浓,所以还是自家煲汤安全。

南昌瓦罐汤做法_南昌花生猪肺汤做法大全

(0)

相关推荐

  • 适合夏季解暑汤水做法_炒糊米水的做法大全

    麦收时节,在农业机械还没有今天这么发达时候,农民们要用镰刀一刀一刀地收割,体力消耗大.出汗多,身体极易流失水分.摆在田间地头的那碗解渴消暑汤水,可不是绿豆汤,而是一种更廉价易得.更方便的饮品--炒糊米 ...

  • 土生香草鸡杂汤做法_怎样做鸡杂汤

    土生香草鸡杂汤: 食材:鸡胗5幅.薄荷.紫苏.芫茜适量.高汤1000亳升 调料:盐2克.米酒10克.生姜5克.沙姜5克.淀粉适量 做法: 准备好食材. 鸡胗切开,去掉内部脏物,撕去黄色内金,用流动的清 ...

  • 玉米浓汤做法_秋季养生玉米浓汤家常做法

    [材料]:甜玉米粒 300g.牛奶 300ml.黄油10g.面粉10g.胡萝卜 10g.西兰花 20g [做法]: 1. 食材集合 2. 把甜玉米用刀贴着玉米芯切下玉米粒. 3. 锅中水烧开,把胡萝卜 ...

  • 葱油鸡翅做法_怎样做葱油鸡翅做法(独家秘制)

    葱油鸡翅 做法 一.材料 用到了:鸡中翅.小葱.大葱.盐.白糖.料酒.老姜 二.准备 1.2.熬葱油 3.熬好的葱油 4.老姜切块 5.大葱切丝,小葱葱绿部分切段 熬葱油(之前的博文复制下哈...) ...

  • 红烧牛肉面做法_秘制红烧牛肉面的做法大全

    原料: 牛肉:500g (炖牛肉需要选择的部位请参考之前的博文,西红柿胡萝卜炖牛肉) 冰糖:1小勺 番茄酱:1大勺 豆瓣酱:1大勺 生抽:2大勺 盐:适量 配料: 洋葱:半颗 八角,桂皮,香叶,陈皮, ...

  • 适合夏日吃的虎皮尖椒简单做法_虎皮尖椒简单做法大全(组图)

    挑选十道家常菜,送给我佩服的这些女孩. 我把这些女孩叫做熟女! 二.膳道:虎皮尖椒不用炸的三个要点 1.不粘锅:要用不粘锅,这样可以省去油炸. 2.一口油:只放一口油就行,小火煎制8-10分钟. 3. ...

  • 土豆茄泥做法_家常土豆茄泥做法

    别样好味·土豆茄泥 原来土豆和茄子的搭配多数出现于地三鲜或者大炖菜一类的品种之中,一般都是油炸或者与肉类搭配炖煮食用.也许有些人会认为这些茄子土豆飞烹饪方法不太健康,那么今天咱们就来尝试一种全新的制作 ...

  • 东北红烧鸡中翅做法_红烧鸡中翅简单做法

    红烧鸡中翅 材料:鸡中翅450克 水适量 调料:油适量 盐适量 葱10克 姜8克 料酒1大勺 生抽2小勺 老抽适量 白糖适量 制作: 1. 将鸡翅用水冲洗干净. 2. 煮锅中放入凉水,放入鸡翅.料酒, ...

  • 贴秋膘玫瑰酱鸡做法_酱鸡肉的简单做法(大图)

    做法:鸡大腿800克 玫瑰酱一大勺 香菇.笋片若干 调味料:生抽.老抽适量 葱姜段.八角.花椒.黄酒适量 做法: 1.将鸡腿用清水反复洗净 2.接着切成大小适中的块状 3.在煮沸的水中将鸡块焯一下 4 ...