清热开胃的皮蛋苋菜汤,秋季开胃汤皮蛋苋菜汤做法大全
材料:红苋菜一捆(约500克),皮蛋一个,热水3碗,大蒜3瓣;
食用油,盐,香油;
步骤:
1、 蔬菜洗净,将苋菜按段切碎,大蒜剥皮洗净切成片,皮蛋去皮后冲洗干净后沥水,然后切成均匀的小丁;
2、 炒锅放入食用油,油约六成热的时候将蒜片放入,煸炒出香后加入皮蛋丁,不断翻炒,至外皮出现金黄色的小泡;
3、 加入苋菜,稍稍翻炒过油略发蔫,然后冲入热水,待苋菜红汤泛起,菜叶煮软泛绿时,加入盐和几滴香油调味,即可关火,盛汤碗食用。
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