怎样做荠菜排骨汤
【主料】排骨、荠菜
【配料】葱段、生姜片、干蘑菇、枸杞
【调料】盐适量、清水
【做法】
1、排骨一斤半。
2、排骨放入锅子里,加入凉水,放在大火上烧开,水开后保持3、5分钟,血水和杂质就都煮出来了。
3、倒掉锅子的水,同时将飞过水的排骨用温水清洗干净,再换一锅清水,水量要足,因为炖汤的中途不能再临时加水,丢几个葱白段和生姜片进去,起到去腥增香的作用。
4、将干蘑菇洗去根部杂质,也放入锅中。
5、大火煮开,转中小火40分钟——1个小时,汤色因为加入了干蘑菇而变成了棕褐色,有非常浓郁的肉香和蘑菇香味飘出来。
6、将荠菜捡去黄叶和老叶,清水多淘洗几遍。
7、排骨用筷子可以很容易的扎透,说明排骨汤基本就炖好了,这个时候就可以放入荠菜了。
8、略烫一下。
9、枸杞提前用水泡软。
10、也丢入锅中。
11、再次烧滚后,加入一勺盐,关火。
12、接下来就是享受美味啦!
蘑菇鲜美、含有多种氨基酸和维生素,对人体健美和营养肌肤都非常有效。
荠菜清甜、枸杞能补气,排骨经过长时间的熬煮,香味和营养都在汤里呢!美美的喝上一大碗,寒冷的天气里,您还会觉得冷吗?
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