石斛老鸭汤,与仙草同煲的滋养靓汤
主材:老鸭
配料:石斛、铁棍山药、莲子、薏米、葱、姜
调味料:盐、料酒
1、石斛8粒,薏米适量,冲洗干净,放入煲中,加水先煲约20分钟,这个时间刚好可以处理鸭子。
2、老鸭一只,斩大块,焯水去血沫,铁棍山药一根去皮洗净,莲子适量。
3、老鸭和铁棍山药放入步骤1的汤中,同时加一块老姜、数根葱,适量料酒同煲,一个小时后放入莲子,再煲40分钟,加少量盐调味,关火。
这样一碗清补滋润的汤喝下去,神马烦恶燥热统统都是浮云了。
贴士:1、石斛咬上去口感粘糯、微甜,但嚼不烂,因此先煲石斛,可充分释放其药效。干石斛制成卷曲粒状,煲透后自动伸展成长条。2、薏米和铁棍山药耐煮,都可先煲。3、莲子易烂,不可过早放入,煲约40分钟即可软糯而又完整。
石斛老鸭汤,与仙草同煲的滋养靓汤
赞 (0)