木须鸡肉的家常做法_木须鸡肉做法大全_如何做木须鸡肉
木须鸡肉(家庭版做法,请勿视为专业教学版)
原料:鸡胸肉1块、木耳3-4朵、黄花菜1小把、鸡蛋2个、蒜末少许、葱末少许、盐少许、生抽2汤匙、鸡蛋清1个、淀粉0.5汤匙、料酒1汤匙
做法:
1、鸡胸肉切丝后用料酒、鸡蛋清、淀粉、少许盐抓匀腌15分钟,后焯水至鸡肉变色即可盛出;
2、黄花菜泡软切成寸段用水焯一下、鸡蛋炒散、木耳泡软后切丝;
3、锅内倒入少许油下葱末炒出香味后放入木耳翻炒1分钟左右,放入黄瓜菜拌炒;
4、放入鸡肉翻炒数下后加入生抽翻炒均匀后加2汤匙水盖锅盖焖2分钟;
5、倒入炒好的鸡蛋加少许盐,炒匀即可出锅。
这道菜鸡肉丝不是用油滑炒处理的,而是用水焯的方法,使得这道菜更加清爽。很多的配菜,渗入了肉香,吃起来很过瘾。
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