浓油赤酱打造人见人爱的[照烧鸡腿]
照烧汁源自日本,味道醇厚,色泽光亮感极好,如太阳照耀般明亮,故名照烧汁。这是一款日式精典做法,没有用日本调料,只是用了一些比较简单家常的调味料,比例调好了,味道也一点都不差呢,分享给大家~
一、腌制鸡腿做法:
1、冻鸡腿两只,冰箱取出解冻后拆去骨头,这一步做起来有点血腥,但其实没那么恐怖,从腿部关节处用刀顺着骨头慢慢划开就轻松的去除了骨头 鸡肉怎么做好吃
2、去骨的鸡腿肉用姜丝、料酒、生抽、盐、糖抓均,腌制一小时以上,如果时间来得及,可以提前腌上扔在冰箱里,会更入味。腌的时候,将鸡腿翻个面,也就是肉朝外,皮朝里,这样比较容易入味
二、照烧鸡腿做法:
1、先调制好一碗照烧汁:生抽、老抽、蜂蜜、料酒 1:1:2:1调2、好备用
2、腌好的鸡腿肉翻面,皮朝外,用厨房纸吸去多余水份,以免煎制时溅油
3、平底锅放入适量油,烧热,放入鸡腿肉慢火煎至两片微黄定型
4、倒入照烧汁,均匀的裹在鸡腿肉上,小火略焖至熟,大火收汁。收汁这一步一定要留意不要烧糊了,我就是不当心给烧得略糊了,还好发现的早不影响味道:)
照烧鸡腿家常做法_好吃又简单的照烧鸡腿做法【图】
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