[蘑菇宴第13道菜]:当香菇邂逅鸡肉--香菇蒸鸡

[蘑菇宴第13道菜]:当香菇邂逅鸡肉--香菇蒸鸡

〖香菇蒸鸡〗

准备材料:
鸡腿2个、香菇4朵、姜3片

准备调料:

盐1克、黑胡椒碎少许、糖1匙、生抽1匙、蚝油1匙、淀粉1匙、植物油1匙

制作过程:

[蘑菇宴第13道菜]:当香菇邂逅鸡肉--香菇蒸鸡

1、鸡腿剔去大骨,切小块,香菇切片待用。

2、鸡腿肉加所有调料拌匀,和香菇、姜片略混合均匀后装碗,尽量铺平。

3、蒸锅加水烧开,将拌好的香菇鸡肉放入蒸锅,大火蒸10——15分钟即可取出食用。

[蘑菇宴第13道菜]:当香菇邂逅鸡肉--香菇蒸鸡

[蘑菇宴第13道菜]:当香菇邂逅鸡肉--香菇蒸鸡

小提示:

1、用鸡腿肉做这道菜比鸡胸肉更弹牙有口感。

2、蚝油、淀粉有让鸡肉嫩滑不易老的作用,不可省略。

3、糖有提鲜的作用,能调出各种材料的鲜味,并能中和各种调料的味道,是非常关键的调料。

4、这道菜不可蒸的时间太久,否则鸡肉变老,就没有润滑鲜嫩的口感了。

5、剔下的鸡腿骨不要丢弃,加姜丝煮个汤底,加一些基本配料还能做当晚的简单快手汤哦。

〖蘑菇宴第13道菜〗:当香菇邂逅鸡肉——香菇蒸鸡

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