春季莴笋正新鲜 多吃可补钙

  春天是吃笋的好时节,各种笋正当季,竹笋、芦笋、莴笋。今天介绍的这道关于笋的菜,乍一看不是一盘绿叶菜嘛,没错,吃起来也跟生菜类似,但比生菜更脆爽更清香,其实就是莴笋叶。

  事实上,莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎要高,叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍,维生素B1是茎的两倍,维生素B2是5倍,维生素C是3倍。叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高,其抗氧化的作用也更好。此外,叶中还含有大量的钙,如果弃之不食非常可惜。

  最后提醒大家,买莴笋时,注意看根部,如果根部中心有白点或空洞,说明莴笋老了,口感不好。而根部完全透明,就比较嫩。

(0)

相关推荐

  • 吃虾皮补钙当心胆固醇过量

    不管是哪个年龄段的人,补钙都是非常重要的,从食物中摄取天然钙质不但更安全,钙质的吸收率和利用率也很高.良好的补钙产品除了牛奶外,就数虾皮了.虾皮是一种营养丰富的食物,且做法多样,能够大大丰富餐桌的美味 ...

  • 黄鱼烧豆腐-鱼和豆腐一起吃最补钙

    鱼和豆腐都是人们日常生活中喜欢的食物,两者搭配着吃,不仅营养互补,滋味也无比美妙-- 黄鱼烧豆腐-鱼和豆腐一起吃最补钙 做料: 黄鱼1条(约500克).豆腐1块.葱.姜.蒜适量.黄豆酱1大勺.料酒1大 ...

  • 虾皮含钙高常吃可补钙

    虽然没有鲜虾亮丽的色泽.饱满的肉身,虾皮却因为其便宜实惠.味道鲜美.营养丰富,和前者一样"声名鹊起",成为备受人们青睐的"健康食品". 和大家想的不一样,虾皮并 ...

  • 春季要吃全面补钙的椒盐小酥虾

    椒盐小酥虾 材料:桃花虾300克.淀粉1大勺.胡椒粉适量.盐适量.食用油约600毫升 做法: 1.桃花虾清洗干净,撒胡椒粉和盐腌渍15分钟 2.将虾拭干水分均匀裹上一层淀粉 3.油温烧至6-7成热,将 ...

  • 吃虾皮补钙 不要过了头

    很多人把虾皮作为补钙佳品,殊不知,盲目吃虾皮,特别是食用过量,容易吃出问题. 虾皮是一种营养丰富的食物,钙含量高达991毫克/100克,素有"钙的仓库"之称,虾皮还有开胃.化痰等功 ...

  • 海虾矿物质多 河虾带皮吃补钙

    海虾矿物质丰富.海虾矿物质含量,如钙.磷.铁.碘都比河虾高,且受污染较小.虽然海虾中不乏个头较大的品种,如对虾.但虾并不是越大越好.因为野生对虾,长成可在市面上出售的大小,可能需要几年的时间,会增加受 ...

  • 少吃盐是一条补钙捷径

    兵法讲究:不战而屈人之兵,上上策也.把这话用在补钙问题上就是:如果采用不补钙的方法,而能达到补钙的目的,能省不少事.那么,有这样不补钙而达到补钙的方法吗?少吃盐. 少吃盐补钙的方法,是英国科学家首先提 ...

  • 少吃盐反而可以多补钙?

    记得古代兵书上有这样的话:战而胜之,非上策;不战而胜,上上策.把这话用在补钙问题上就是:如果采用不补钙的方法,而能达到补钙的目的,恐惧算是最理想的补钙方法了.那么,有这样不补钙而达到补钙的方法吗?回答 ...

  • 少吃盐可助补钙

    少吃盐补钙的方法,是英国科学家首先提出的.他们在研究中发现:盐的摄入量越多,尿中排出钙的量越多,钙的吸收也越差.这就是说,少吃盐等于补钙,少吃盐对钙实际起到了"不补之补"的作用,是 ...