酒酿蒸鸭滋阴补血防春燥

　　先说故事：现在这个时候很容易出现春燥综合征，表现为咽干、便秘、口腔溃疡等，我非常推荐的一道饮食就是酒酿清蒸鸭。研究了十来年的红楼梦饮食，我应该算得上是资深的了。你想想，这里边的菜式都是经过千挑万选、精心改造后的皇家饮食，每一件都是精品，酒酿清蒸鸭就是缓解春燥的好食物。

　　再讲道理：选鸭肉的原因就不用多说了，它性凉，具有清肺解热、滋阴补血的作用，缓解燥热的效果是最好的了。但我建议把它“酒酿一下”。酒酿食品在红楼梦中提得比较多，这原本是南方的一种饮食习惯。就是将米酒熬一熬，然后用来做菜，可口是一方面，关键是有助消化，营养也更丰富。鸭子有一些腥味，经过酒酿以后，不仅能去掉腥味，还更有利于吸收，缓解春燥的效果也就更好了。

　　不过也有一个问题，正因为鸭肉性寒，有些朋友如果胃寒的话，吃完后容易腹泻。这有一种办法，做成姜母鸭。就是做鸭肉的时候放一些生姜或者放一些当归，味道鲜美，还有进补的作用。

赞 (0)

相关推荐

  • 经久不衰的红楼养生大菜--滋阴暖胃的酒酿蒸鸭

    经久不衰的红楼养生大菜--滋阴暖胃的酒酿蒸鸭

    经久不衰的红楼养生大菜--滋阴暖胃的酒酿蒸鸭 <红楼梦>第六十二回中有这么一段:芳官说饿了,叫厨房柳嫂送饭来.说着,只见柳家的果然差了人,送了一个盒子来.小燕接着揭开,里面是一碗虾丸鸡皮汤 ...

  • 美容--酒酿清蒸鸭

    美容--酒酿清蒸鸭

    原料: 半片鸭.莲子.酒酿. 辅料: 葱.姜.盐.枸杞. 做法: 1.半片鸭用葱姜水煮开后,将血沫撇出,放入盐煮上40分钟左右,捞出后迅速去骨(太烫了,我实在没有办法照照片了): 2.将酒酿均匀的涂过 ...

  • 温燥清凉食疗方法,预防春燥

    春季,乍暖还寒,风高物燥,人们最容易发生燥邪疾患.预防春燥最安全的方法是食疗,不仅益体,更能防病,但春燥有温燥和凉燥之分,因此,根据寒热温凉的不同,对症选择药膳进行食疗是预防春燥的关键. 一.温燥型 ...

  • 防春燥要区分清温和凉

    春季,乍暖还寒,风高物燥,人们最容易发生燥邪疾患.预防春燥最安全的方法是食疗,不仅益体,更能防病,但春燥有温燥和凉燥之分,因此,根据寒热温凉的不同,对症选择药膳进行食疗是预防春燥的关键. 一.温燥型 ...

  • 春季养生三宝 消春困润春燥祛春寒

    茉莉花茶消春困 民间早有"春宜饮花"之说,春喝花茶,能缓解春困带来的不良影响.花茶甘凉而芳香,有利于散发积聚在体内的冬季寒邪.促进阳气生发,令人神清气爽,使"春困&quo ...

  • 十大食物帮助男人滋阴补肾

    "阴"就如同水,具有柔和.清凉.向下流动的特性,滋润万物生长.<黄帝内经>里说,"阴虚则内热."因此,阴虚的人就像煮饭时缺了水,出现急躁上火.口干咽 ...

  • 春燥要滋润 蜂蜜水最有效

    蜂蜜水润春燥 从寒冷的冬季过渡到多风的季节,人们都会感到些许的不适应,表现为咽干口渴.咳嗽以及便秘.中医理论认为这种不适应是因为"风多易燥,风燥外邪侵袭人体"所致. 蜂蜜,味甘.性 ...

  • 蜂蜜润春燥 清热润肺排除毒素

    蜂蜜,味甘.性平和,可以润燥滑肠,清热润肺,同时蜂蜜里除了含有葡萄糖和果糖外,还有多种人体所必需的氨基酸.蛋白质.苹果酸等成分.每天早晚为自己冲上一杯蜂蜜水,既可以补水,也可以排除毒素,预防感冒. 蜂 ...

  • 小寒吃什么 补气润燥多吃6种肉

    小寒吃什么?小寒节气已至,众所周知,这个节气以进补为主.小寒天气寒冷,养生需均衡补血.补气.补阴.补阳这四个方面.因此在这个节气,不仅要注意保暖防寒,更要合理调整饮食.为你介绍小寒时气可补气润燥的6种 ...