别样风味吃鸡翅--沙茶酱焖鸡翅(赋予鸡翅惊艳味道的秘密武器)
沙茶酱是盛行福建、广东等地的一种混合型调味品。
一般是先将虾米、洋葱进行油炸，花生仁进行焙炒，
然后再与蒜肉、白糖、锦豉、酱油、沙姜粉，
生油和少量防腐粉等，经煮后，再磨细而得成品。
色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、
虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味。
这道沙茶酱焖鸡翅由于添加了沙茶酱，
使鸡翅色泽金黄油亮的，还带有沙茶酱特有的海鲜味道，真的很好吃！！！
香菇和胡萝卜也充分吸取了汤汁的味道，非常香！
【沙茶酱焖鸡翅】
材料：鸡翅8个、香菇10朵、胡萝卜半根、蒜姜适量
调料：糖、盐、沙茶酱、料酒
做法：
1.准备材料：香菇泡发并切花刀备用
2.胡萝卜切片备用
3.鸡翅洗净后用牙签戳出些洞洞 方便入味 蒜切末
4.鸡翅加入蒜末和1汤匙的沙茶酱
5.加入1汤匙的料酒
6.讲鸡翅和所有调料搅拌均匀腌约1小时
7.热锅倒油，放入葱片爆香。
8.倒入腌好的鸡翅，中火翻炒5分钟左右。
9.加入少量的盐，倒入开水，水量以刚好没过鸡翅为宜。大火烧开水，转小火慢炖20分钟左右。
10.加入胡萝卜和香菇翻炒，加盖小火煮5分钟左右。
11.加入适量的冰糖大火收汁，即可出锅。
【豆妈提醒】
1.加水一定要一次加够，中途加水会有损香味
2.收汁时不用收的太干，汤汁可以用来拌饭吃，也非常的香。
3.因为沙茶酱特有的味道可能有些人不喜欢他的味道，如果没有吃过沙茶酱的朋友建议第一次少做点。
别样风味吃鸡翅——沙茶酱焖鸡翅（赋予鸡翅惊艳味道的秘密武器）
相关推荐
-
台式风味 沙茶酱炒干丝
沙茶酱是一种非常具有台湾风味的调味料,在很多菜肴或者小吃中都可以加上那么一些来调味.今天给大家推荐的这款沙茶酱炒干丝,就搭配到了豆腐干.香菇.芹菜还有猪肉一起来炒制,其味道鲜香爽口,特别是有了沙茶酱的 ...
-
热带风味 香辣沙茶鱿鱼须
沙茶味道的菜肴或者小吃,一般都是热带地区的老百姓吃得比较多,它的风味特别鲜香,很多美食做成沙茶味道都是非常不错的选择.比如今天给大家推荐的这款香辣沙茶鱿鱼须,将滑嫩的鱿鱼须加工制成沙茶味,吃起来别有一 ...
-
冬天来盘热辣辣的烤串最过瘾:沙茶酱烤牛肉串
冬天来盘热辣辣的烤串最过瘾:沙茶酱烤牛肉串 冬天很适合多吃点牛肉,有补气暖胃的作用,且牛肉蛋白质含量高,脂肪少,具有补脾胃.益气血.强筋骨等功效.牛肉的做法也很多样,可炒可烤可炖可卤,做法不同,风味也 ...
-
沙茶酱
沙茶酱(印尼语Satay)原是印度尼西亚的一种风味食品.其原义是烤肉串,多用羊肉.鸡肉或猪肉,所用的调料味道辛辣,传入中国后,只取其辛辣特点. 原料: 花生仁.白芝麻.鱼.虾米.椰丝.大蒜.葱.芥末. ...
-
沙茶酱蒸排骨的做法
排骨是我很经常做的一道菜,不论是香酥脆口的炸猪排,还是经典之经典的糖醋小排,或者是吮指大动的蜜汁烤排,亦或者香醇滑口的排骨汤,都是令人回味并且百变的料理.怎样做排骨好吃 平日里也很喜欢研究怎么变着方式 ...
-
美味可口 沙茶酱排骨
大热天的沙茶酱与排骨更配哦.今天这道沙茶酱排骨吃起来味道非常不错,大家以前都吃过糖醋排骨,红烧排骨,今天就来欢欢口味吧. 主料: 肋排 500克 辅料: 红烧酱油 半锅铲. 生抽 半锅铲 .青椒 1个 ...
-
用沙茶酱炒虾菇鲜美无比-沙茶酱炒虾菇
虾菇最常见的做法便是油里炸一下,放点儿蒜末辣椒圈炒香,再放入虾菇撒点椒盐炒炒,最后撒上葱花增香,名曰"椒盐虾菇",又或者就是简单的盐水里煮煮吃它本来的鲜味.我本来也打算做椒盐虾菇, ...
-
让人黯然销魂的美味脆皮虾做法_沙茶酱脆皮虾(组图)
平时的饮食,还是要营养均衡的.既要吃陆地的肉类,海里的海鲜也要经常吃下的哈.今天用的是新鲜海虾,经油炸两遍,虾皮酥脆可口,可以连壳一起吃,增加钙质的吸收,加入鲜香的粤式沙茶酱稍爆炒入味,简单的做法,造 ...
-
鲜味十足 沙茶酱海鲜炒饭
利用海鲜和沙茶酱与饭炒在一起,那个味道是你无法想象到的鲜!加入各种海鲜,非常美味,朋友们自己动手制作一下就知道是什么味啦. 主料: 海虾仁 10只 .米饭 1碗. 墨鱼仔 8只 辅料: 胡萝卜 适量. ...
