不用油,也能做出烤箱样的--酱香鸡腿[15道小朋友喜爱的硬菜]
酱香鸡腿
原料:鸡腿2个,排骨酱2大勺,生抽,糖,姜,白芝麻
制作过程:
1、鸡腿沿大骨剪开,剔去骨头(这个是以前的过程图,这次没有重拍),洗净沥干水,或用厨房用纸抹干水。
剔鸡骨,没什么技术含量,用锋利些的剪刀,从最上面的骨节开始,顺着骨头,多剪几次就熟练了,我开始也是捣鼓老半天。
2、锅烧热,把鸡腿放入锅中,有鸡皮一面朝下,因为事先没有加工,所以用锅铲压一下,以便最里面也能煎到。双面煎至发黄。
3、换个平常做菜的锅,用姜片擦一下,放入煎好的鸡腿,加二大勺排骨酱、生抽,加饭碗中一碗水。
我看了一下排骨酱的配料表,有番茄酱,面鼓,糖之类,家中没有排骨酱,可以用番茄酱加些生抽、白糖代替,只是成色没这么好看。
4、大火煮开后转小火,15分钟后转大火,加少许糖,用锅铲把汤汁淋在鸡腿上,直至汁完全收干。
5、鸡腿放入盘子中,用刀切片,烧上剩余的一点点汁,上面撒些白芝麻。
不用油,也能做出烤箱样的——酱香鸡腿[15道小朋友喜爱的硬菜]
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