蒜蓉烤生蚝做法
蒜蓉烤生蚝的做法
材料:生蚝300克、盐适量、料酒1勺、姜片适量、蒜蓉适量、鸡精适量、油少许、青红小尖椒少许
做法:海鲜的做法
1、将牡蛎剥壳,将碎壳稍微一冲洗,不要过度冲洗,以免失掉鲜味
2、加入适量盐、料酒、姜片腌渍片刻(这样可以使肉质收紧,去掉多余的水分)
3、清洗好的空壳,摆到烤架上,烤箱200度预热的过程放到烤箱中将壳加热
4、放入生蚝,烤约3分钟将蚝肉翻面(时间视生蚝大小而定)
5、准备好蒜蓉(捣碎的辣、切末的不太辣)、用生抽、鸡精、少许盐调味
6、取适量调味蒜蓉覆盖到翻面的蚝肉上,放上青红辣椒圈,烤5—7分钟,可以表面喷少许食用油,
再烤2分钟即可
小贴士:
1、这是懒人做法,简单但是烤制的时间一定要因食材而异掌握好,时间太短蚝有
腥气、时间过长失掉鲜美嫩滑的口感,观察烤制时蚝肉的大小变化,体积损失超
过1\3,就是绝对烤大了。买的现成的蚝肉成熟和生肉差别就很大,应该用了某种
“神奇”的材料。家常菜做法大全
2、蒜的添加根据自己口味来定,调味料不要口味过重,否则掩盖了蚝的鲜美。
蒜蓉烤生蚝_怎样烤生蚝好吃_什么时候吃生蚝
赞 (0)