闷热季值得入手的润肺生津炖品[雪梨排骨盅]
一:食材准备
1,雪梨两个
2,小排300克左右
3,枸杞若干
二:食材加工
1,雪梨去皮
2,雪梨去核,切半,一分为二
三:做法与过程
1,煮锅加入少量清水
2,加入一勺黄酒同煮,可以去腥
3,大火煮开,肉色发白,去血水
4,用漏勺捞出沥干水份,原汤倒去
5,重新另用清水,这样的汤出来比较清正干净
水量刚没过小排,大火开炖,汤水翻滚后转小火
6,6-7成熟时加入切好的雪梨块,一起小火慢炖直至酥软后换小盅在蒸锅上蒸30分钟左右即可
闷热季值得入手的润肺生津炖品【雪梨排骨盅】
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