南京人夏季常喝的一碗汤[冬瓜鸭舌鸭架汤]
材料功效的介绍----
中医认为:
冬瓜味甘性寒 有利尿消肿、清热解毒、清胃降火及消炎之功效
经常食用冬瓜 能去除人体内过剩的脂肪 也适宜於糖尿病人食用
鸭肉中的脂肪含量适中 比猪肉低
含B族维生素和维生素 E比较多 对心肌梗塞等心脏病有保护作用
鸭舌有温中益气、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效
【冬瓜鸭舌鸭架汤】
材料:
鸭架一点 鸭舌几根 冬瓜一小圈 葱、姜各少许 花椒几粒
步骤:
冬瓜去皮洗净切块 最好不去皮 但是一定要多用盐水泡一会儿
鸭舌洗净焯水
姜切片 葱切段
鸭架用少油与葱、姜、花椒焙过 期间喷一点黄酒最好
放入一旁砂锅之中(挑去花椒)入水 大火
待汤滚发白时 放入冬瓜和鸭舌大火煮滚后转小火十分钟即可
不可久煮 否则冬瓜鸭舌会煮化滴
南京人夏季常喝的一碗汤【冬瓜鸭舌鸭架汤】
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