大排档里超人气平民海鲜[辣炒花蛤]

大排档里超人气平民海鲜[辣炒花蛤]


【所用料】海鲜的做法

花蛤 500克 湖南椒3个 红辣椒2个 生姜1大块 香葱1根 

黄酒1汤匙 天成一味酱油1汤匙 盐适量 花生油2汤匙 薄水淀粉2汤匙

【这样做】

大排档里超人气平民海鲜[辣炒花蛤]

大排档里超人气平民海鲜[辣炒花蛤]

1、花蛤用清水加2滴香油让它吐沙后沥水,加大量盐将其壳搓洗干净,用水洗净。

2、辣椒切圈,姜切成丝,葱切成段。

3、锅内烧油,油温后加姜丝、辣椒炒香。

4、放入花蛤。 家常菜做法大全

5、调入酱油。

6、调入黄酒后加盖稍焖。

7、至壳开时调入水淀粉炒匀。

8、加入香葱断生,即可。

  小贴士:

    1、炒花蛤一般不用味精,酱油可舍去换成少许盐,但要略加清水减少花蛤炒制时间。

    2、直接炒洗净的花蛤比氽水更嫩。

    3、最后勾适量水淀粉,能使花蛤更好地挂汁,滋味更浓。

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