人见人爱 经典避风塘炒蟹做法

人见人爱 经典避风塘炒蟹做法

虾的家常做法

一、材料

人见人爱 经典避风塘炒蟹做法

用到了：螃蟹（我买的梭子蟹）、生粉、面包糠、

葱、蒜瓣、老姜、豆豉、干辣椒、生抽、料酒、盐、白糖、白酒

二、准备

人见人爱 经典避风塘炒蟹做法

1、蒜瓣剥好剁成蒜蓉、葱白葱绿分开切成葱花、姜切末

2、豆豉，干辣椒剁碎

3、蒜蓉，姜末，葱白，豆豉一起放到碗里，加适量油，提前泡一会儿

4、5、处理螃蟹，另外一个螃蟹对半剁开就行了。

6、剁好的螃蟹，放一点点白酒

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7、可以放少许盐

8、腌制一会儿

9、腌制好的螃蟹。沾上生粉

10、全部沾上生粉，注意抖去表面多余生粉哈

11、分批入锅炸熟，炸脆即可

12、炸好的螃蟹

三、步骤

人见人爱 经典避风塘炒蟹做法

1、提前浸泡的蒜蓉豆豉啊等连油一起倒入锅中

2、放干辣椒

3、放一勺子炸螃蟹的油

4、小火转大火。蒜蓉略炸一会儿

5、倒入面包糠

6、一起拌炒到蒜蓉变黄，面包糠变金黄

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7、转小火，下炸好的螃蟹

8、放一点点生抽

9、放少许料酒

10、适量盐

11、白糖一点点

12、13、转大火拌炒入味即可

炒的时候尽量不要用铲子啥的。基本上可以掂几下锅子即可，螃蟹壳比较硬，如果去翻炒的话容易划伤锅子

14、撒葱花 家常菜做法大全

15、出锅！！

APPLE提醒~

1、螃蟹不要剁的太小块哈

2、蒜蓉的量稍稍可以多一些，跟豆豉啥的提前用油浸泡下

3、炒蒜蓉跟面包糠的时候注意不要炒焦了哈

4、放螃蟹炒的时候生抽一点点就好，增鲜味主要是，多了颜色不好看

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