芝麻椒盐饼的做法
材料:
主面团:
面粉:150克
开水:75克
冷水:30克
糖:1小勺
盐:1/8小勺
芝麻椒盐油酥:
面粉:40克
玉米油:20克
芝麻:2大勺
盐:1/4小勺
花椒末:1/2小勺
份量:6个饼
1、先做主面团,面粉加糖加盐,兑入开水,用筷子搅拌开;
2、再加入冷水,揉成光滑面团,醒半小时;
3、芝麻先用锅炒香,其中3/4稍微磨碎,或者随意的碾一下;剩下的整粒的待到沾到表层用;
4、碾过的芝麻放入做油酥的面粉中,再加入盐;
5、油烧热,倒入面粉中,拌均匀,再加入花椒末拌上;
6、醒好的面团分为6等份;
7、取一份擀开;
8、抹上一些椒盐芝麻油酥;
9、从下往上卷起来;特色面食
10、再拉长一些,盘起来;
11、压扁,擀薄一些,沾上些黑芝麻,还我多弄了点白芝麻沾上;
12、锅底少许底油,热油后,放入饼烙至两面微黄。
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