汤浓味正难抵诱惑的『韩式辣锅』

韩式辣锅，韩文叫做“部队汤”。朝鲜战争时期，人民处于闹饥荒阶段，驻扎美军吃剩下的午餐肉就施舍给了当地的居民。当地居民用午餐肉和廉价的泡菜以及一些其他食材炖在一起，仅仅为了来填饱肚子。后来慢慢的这种吃法演变成了韩国料理，虽然战争已经过去好久，但是这道韩国料理也被传承下来，慢慢演变，流传至今。

哈！其实我没有那么懂啦！还是从我家丁丁那里看到的啦！她在韩国读书，然后又嫁了韩国老公。对于韩国饮食文化，她说的绝对没错的啦！所以有时候想吃点带异国特色的料理，向她取经最方便快捷了！

这道韩国料理，算是做对了。从汤头就开始讲究，到后来加各种调料，以及不可缺少的美味小秘诀。吃到最后菜没了，汁稠汤浓了，扔一包泡面进去咕嘟咕嘟……哎呀，刚吃完也觉得忒诱人！

说到美味小秘诀，坚决不卖关子！对，就是照片里面的芝士片。以前看到网络有说泡面里加一片芝士片，觉得是恶搞，很恐怖。好吧，我给自己重重一击，其实很美味！起码是加在韩式辣锅里，不会腻，只有淡淡的香香的奶酪味道。不仅仅是味道好，汤也会变得浓稠。不吃奶酪的我，都可以完全接受。当然酷爱奶酪味道的人，可以多加一片。

韩式辣锅很随意，喜欢什么材料都可以自己加。但是不能少的就是午餐肉和小香肠啦！因为经典之处就在此嘛！

不可少的材料，不能少，必须不能少也不能替代：家常菜做法大全

①午餐肉和小香肠。上面说了，韩式辣锅的精华就是午餐肉和小香肠。这两者还不能合二为一，因为炖出来的味道和口感完全不同。我是偏爱小香肠的那种味道。

②泡菜。但凡是味道浓重的韩式料理，基本都少不了韩国泡菜。韩国泡菜除了是小菜，也是很棒的调味品。泡菜汤也不能扔掉，这绝对不是不是勤俭。

③韩国辣椒酱和辣椒面。韩国辣椒酱随处可见，但一定要用韩国辣椒酱的那种辣椒酱，当然国产的就行。其他的老干妈还是阿香婆的不可以。辣椒面就是那种腌泡菜的辣椒面，颗粒的，带籽的。辣椒粉不行，一定要用辣椒面。因为韩国辣椒酱的成分就是辣椒粉了，再用辣椒粉就多此一举了。

④不可少的美味秘诀——芝士片。要想吃的过瘾，吃了这顿还想下顿，那一定不能少。多余的不说，因怀疑不放是赤裸裸的损失。

关于锅子。

这里稍微提一下，边加热边吃的火锅最好。电磁炉、酒精炉等等，但凡是能吃火锅的炉子都行。

如果没有火锅设备，也可以一锅煮好了再吃。其实无需纠结，没啥特别大的差距，没啥两样。

韩式辣锅

【汤头】

昆布（干海带）巴掌大的4-6片