韭菜盒子的家常做法
材料：
面粉300克，40度温水180克左右。
韭菜200克，猪肉200克，虾肉180克，虾爬子肉50克，鸡蛋170克。
调料A：水少许，盐适量，料酒，色拉油，香油。
调料B：色拉油，蚝油，盐。（16个盒子，约4-5人份）
温水加入到面粉中，适当留一些，面粉的吸水性不同，根据面团情况适量增减。
用刮板拌成雪花片之后再上手和面。特色面食
面团和好后盖上盖子醒发，像约2-4小时效果比较好。
选肥瘦37开的猪肉会比较香，先切后剁成馅。
调料A中的水分次加入到肉馅中，每次都搅打到水被馅吸收。直到肉馅粘稠上劲，加入其它调料拌匀。
鸡蛋打散后宽油炒8-9分熟，斩成小碎块。
用纸巾或者抹布择韭菜，这个方法跟蓓蓓学的，很灵。
择好后洗干净，控水。
切成尽量小的韭菜碎，俺们这里管这个叫末韭菜。
虾爬子肉很鲜，切小块儿做馅可以用鲜的也可以用冻品。南方管它叫皮皮虾？
虾仁去泥肠后切成小块儿。
放到一个大些的盆里，加入调料B，先放油后放盐，不爱出水。五颜六色看着就挺有食欲哈！
根据口味调好后，适当搅拌均匀就行，过度搅拌会让韭菜出水影响口感。
醒好的面团搓成长条状。小吃的做法
分割成30克每个。
用手掌压成扁圆状。
用擀面杖擀成平圆片最外圈最薄，不需要中间太厚。
把馅用筷子划分成大致等量的8份，取其中一份的四分之一，放到皮上。
皮子对折，沿着圆边将上下皮捏到一起，然后用从下往上一折一捏，依次从头包到尾。
放到面案上，用手轻压整形。
电饼铛预热，加少许色拉油，放入盒子，盒子上面也刷一点油，盖好上盖，
饼铛四周没有热气冒出来时，饼就好了。
趁热吃盒子表皮是脆滴，咬一口鲜香四溢，所有的辛苦都值了！
不喜欢吃太热的话，放到有盖子的容器里，放到常温后，表皮是软的吃起来不用担心烫到，
可以大口造了，很是过瘾！那啥，这个吃法你造么？？
韭菜盒子的做法_如何做韭菜盒子_家常韭菜盒子做法
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