荷包蛋
荷包蛋
原料:
鸡蛋、面片、胡萝卜丁、水发扇贝丁、小葱。
做法:
1、油热后蒜姜爆香,下入胡萝卜丁翻炒;
2、胡萝卜丁炒熟后,倒入水发扇贝丁,然后加适量开水继续煮;
3、锅再次烧开后转中火,直接将整只鸡蛋挨个分散打入锅中(注意这时不要搅动);
4、盖上锅盖煮一会儿,待鸡蛋成型后,用勺子沿锅边顺时针搅动,注意不要碰碎鸡蛋;
5、然后撒入适量的面片,再煮片刻,待面片煮软煮透,加盐、味精和葱花出锅。
鸡蛋的老嫩随各人口味不同而定。
荷包蛋
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