豉油鲈鱼家常做法
主料：鲈鱼一条
配料：葱姜适量、香菜适量
调料：李锦记蒸鱼豉油3大勺、料酒2大勺、盐适量、油适量
做法：1、鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏，清洗干净，悬挂，控干水分，备用。
2、鱼身两边各几划刀，再将姜片放入鱼身划刀之处。
3、蒸盘内铺上葱丝，将鲈鱼立身放上，倒入料酒1大勺，将适量的盐抹在鱼肚和鱼身表面，再将葱丝放在鱼身上。
4、蒸锅上炉，大火烧开，将装有鲈鱼的蒸盘放入，盖锅，大火，蒸4分钟。
5、开盖，将蒸盘中的水分倒出，再次放入1大勺料酒，盖锅，大火，蒸4分钟。
6、再次开盖，将鱼身表面的葱丝夹出丢弃，倒入蒸鱼豉油，将新的葱丝和香菜段铺在鱼身表面。
7、与此同时，另起油锅，将适量的油烧热，浇在蒸好的鲈鱼身上，即可端盘上桌食用。
小贴示：清蒸鱼的做法大全
1、这道菜的特色之处就在于用了蒸鱼豉油，因此，这味调料必不可少。
2、若想色泽更鲜亮，可加彩椒丝来增色调味。
3、将盐和料酒抹在鱼身上，提前腌制十分钟，会更入味。
步骤图：
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