适合上班族的红烧鸡块
其实也没啥技巧和不一样，用的是超市里买来的鸡腿。若是嫌油大，可以去掉鸡皮和厚的油脂，不过那样做出来的鸡块不香。可以把带皮的鸡块先煎一下，鸡皮向下，然后把多余的油盛出，然后再加香料和糖色炒，出香了，加没过的热水炖。鸡腿很容易熟透的，用盐调调味，最后大火收个汁儿。鸡肉怎么做好吃
再来个素炒，再来一碗米饭，也许还要再来一碗米饭，这一般是我时间紧的情况下，最好的午餐搭配形式。除了鸡大腿，鸡翅、鸡小腿、鸡翅根也不错，都是好吃做又快的不二选择。
原料：鸡大腿、糖色（这里）、葱姜蒜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮
做法:
1、鸡大腿剁成块；
2、用热水焯一下，去掉血污和部分油脂；
3、捞出控干；
4、锅烧热，鸡皮向下，平铺一层，用中火煎至鸡皮的大部分油出，多余的油盛出；
5、把鸡块推到一边，用锅内底油爆香葱姜蒜和其他香料；
6、出香味了，和鸡块同时大火翻炒；
7、淋入糖色，继续翻炒上色，烹入料酒；
8、添加没过的热水，中火焖煮；
9、汤汁过半，用盐好调味；
10、继续焖一小会儿，然后大火收汁即可。
温馨提示：
1、糖色添加的量，根据实际情况酌情掌握。喜欢甜口的，可以多加点，不喜欢甜口的，可以少加点。加多了，颜色深，加少了，颜色浅，可以加几滴老抽补补色；
2、时间再紧点的话，可以省略煎这一步，锅内添加少一点油，爆香葱姜和香料后，直接下鸡块大火翻炒。
适合上班族的红烧鸡块_红烧鸡块的做法【图文】
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