栗子烧鸡:秋冬季栗子与鸡的经典搭配

中国有句民谚叫：“七月杨桃八月楂，十月板栗笑哈哈”。栗子能补脾健胃、补肾强筋、活血止血。对肾虚有良好疗效，故又称“肾之果”。不过栗子生吃难消化，熟食又容易滞气，一次吃得太多会伤脾胃，每天最多吃10个就可以。板栗被普遍用于食品加工，烹调宴席和副食。板栗生食、炒食皆宜，糖炒板栗，拌烧仔鸡，喷香味美，可磨粉，亦可制成多种菜肴、糕点。鸡肉怎么做好吃

由于栗子富含柔软的膳食纤维，糖尿病患者也可适量品尝。最好在两餐之间把拿少许栗子当成零食，或做在饭菜里吃，而不是饭后大量吃，以免摄入过多的热量，不利于保持体重。新鲜栗子容易发霉变质，吃了发霉的栗子会引起中毒，所以，变质的栗子不能吃。怎么挑选新鲜的栗子请看《糖烤栗子》

居然出品：栗子烧鸡

材料：鲜鸡1/4只，栗子100克，蒜瓣4粒，葱头5个，红辣椒1个，姜一小块，生抽3匙，盐少许，油适量，糖少量（约5克），米酒1匙，开水半碗

步骤：

1 栗子入锅煮开后继续煮十分钟左右，捞出去衣备用（我不是把所有的栗子都用来烧鸡的，大部分是做蛋糕用的，顺手抄了点儿做菜）

2 鸡肉提前洗干净斩件，用少许盐，姜丝，葱碎腌制二十分钟左右

3 备好其他的配料。姜、蒜、葱头通通拍碎。辣椒切不规则小块

5 锅热油，爆香配料，下鸡肉翻炒

6 跳入少许一匙米酒，两匙生抽，继续翻炒香后，入半碗水，下白糖

7 烧开水后转中火，放入栗子，不要随意翻炒，用铲子轻轻推匀就好，继续烧至开始收汁，放入红辣椒

8 再用铲子轻推均匀，尝一尝鸡肉是否入味，不入味的调入少许盐，转大火，让汁收至浓稠，不需要全部烧干哦。即可出锅啦。

温馨提示：