清香鲜汤 荠菜丸子豆腐汤
荠菜又称地菜,是一种春天开始生长的天然野菜,它的味道清新爽口,而且营养价值也是相当高。这次给大家推荐的这款荠菜丸子豆腐汤,就将荠菜和猪肉做成了一个一个肉丸子,然后再加上豆腐一起炖成汤点,其味道鲜香四溢,老少皆宜,大家快看看吧。
温馨提示:
肉馅里最好要加点肥的,这样子口感才更好,荠菜也要剁碎一些。
主料
鸡蛋 1个 豆腐 1块 荠菜 1把 猪肉馅 1碗
辅料
食盐 适量 姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 香油 适量 淀粉 适量 细香葱 适量 水 适量
1.荠菜洗净,过开水焯一下,变色后捞出过凉水
2.挤掉荠菜中的水份备用
3.肉馅中加入姜蒜一块儿剁细
4.剁好的肉馅中加入盐、料酒、淀粉、鸡蛋、香葱和香油
5.顺一个方向将肉馅搅打上劲
6.将大部分荠菜切成细末加入肉馅中,留少许荠菜备用
7.充分拌匀后备用
8.热油爆香葱白后加入清水煮开
9.取适量肉馅做成大小均匀的丸子
10.开锅后下入丸子煮两分钟
11.加入豆腐块儿同煮
12.两分钟后加入留下的焯好的荠菜
13.加入盐,起锅前加入香油即可
荠菜丸子豆腐汤的做法_怎么做荠菜丸子豆腐汤
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