鲜香滑糯 排骨年糕
每每到了秋冬季节,生活在东北一带的人们就开始自己打年糕了,真正正宗的年糕那可是一定要靠手工锤打出来才够劲道。今天给大家推荐的这款排骨年糕就是一种非常好的烹饪方法,做出来后的成品鲜香四溢,吃上一口滑嫩又粉糯,值得大家来尝试一下咯。
温馨提示:
1、如果是自己做年糕的话,就采用 粘米粉和糯米粉用1比1的比例来打。
2、猪扒的味道可以根据自己的喜好来调。
3、盐可以不要放太多,因为还要放甜面酱的。
4、如果有蜂蜜的话就放上一些会更鲜香,没有的话也没关系。
主料
猪肉 200克 小麦面粉 40克 鸡蛋 2个 粘米粉 80克 糯米粉 80克
辅料
植物油 2勺 食盐 半匙 姜 3片 料酒 1匙 甜面酱 适量 水 少许 花椒粉 1匙 蜂蜜 适量
1 粘米粉和糯米粉混合
2 加入少许热水搅成团,倒入油拌匀,再继续加水至揉成光滑面团
3 将面团分成两份,整成扁平长条,蒸锅底抹油,放入生坯蒸10分钟
4 取出将表面炸脆
5 猪排用刀背敲成薄片加入几滴料酒和姜片拌匀腌制
6 80毫升全麦粉,一只鸡蛋,半茶匙盐和一茶匙花椒粉加水调成面糊
7 腌好的排骨弃掉姜片不要,起油锅,猪排蘸匀面糊下锅炸至表面金黄,捞起摆在年糕片上
8 甜面酱加蜂蜜调至自己喜欢甜度淋到排骨上,即成
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