嫩爽滑香 炒野鸡红
这次给大家推荐的这道菜的名字叫做炒野鸡红,大家不要被这个菜名所误导,其实里面并没有用到野鸡啦。这道菜是用胡萝卜再加上猪肉等一起炒制而成,其味道鲜香又滑嫩,而且各种食材的搭配也很合理,营养也很全面,大家如果有时间的话不妨一试。
主料
猪肉 三两 胡萝卜 三两切丝 蒜苗 一两 芹菜 二两
辅料
豆瓣酱 一大匙 酱油 三大匙 醋 一咖啡匙 花椒粉 适量 盐 适量 鸡精 适量 淀粉 两大匙
1 肉丝用一大匙淀粉、豆瓣、一大匙酱油抓匀码味;用一大匙淀粉、鸡精、醋加两大匙水兑成芡汁
2 锅置火上放油烧至七成热,放肉丝炒散后推至锅边
3 放胡萝卜丝、芹菜和蒜苗炒约一分钟
4 放两大匙酱油、一汤匙汤(水也可)连同肉丝一起翻炒约半分钟
5 勾芡,放花椒粉铲匀即可装盘
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