韩式私房料理[什锦\煮鸡肉]
【什锦\煮鸡肉】
【材料:】
鸡腿肉:600克 乾香菇:6朵 胡萝卜:1条 冬笋:150克 青椒:1个
浸泡过乾香菇的水:60~90 芝麻油:30
【调味料:】
蒜泥:1瓣份 薑汁:15 酱油:90 米酒:30 砂糖:15 味啉:15 白胡椒:适量
【做法:】
1:香菇泡水至软 去除硬蒂 浸泡香菇的水取出60~90备用
2:将鸡肉斩成适当的大小 放入所有调味料混合 放置1个小时入味
3:将胡萝卜、冬笋、青椒以及处理好的香菇切成一口大小的滚刀块
4:芝麻油倒入锅中 再将鸡肉连同腌汁整个倒入锅中拌炒 接着加入浸泡的香菇水 盖上锅盖
以小火煮约10~13分鐘
5:接着加入香菇、胡萝卜、冬笋入锅中 整体拌匀 再盖上锅盖续煮约10分鐘
6:取下锅盖 转大火 翻炒至收汁 加入青椒 再拌炒入味即可
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