滑口嫩香 银鱼炒蛋
银鱼是一种淡水湖生鱼类,其个头非常小,而且口感细嫩,营养也很丰富,比起其他鱼类来说它的产量不高,所以更加显得珍贵。这次给大家推荐的这款银鱼炒蛋,是一款非常家常的处理方法,大家不妨学着做上一些,端上餐桌后鲜香又滑嫩的口感一定不会让你失望的哦。
主料
鸡蛋 4个 银鱼 适量
辅料
色拉油 适量 食盐 适量 姜 少许 料酒 少许 葱白 适量 细香葱 适量
1 银鱼洗净,控干;鸡蛋打散,稍微撒些食盐,待用
2 起油锅,5成热后,倒入葱白和姜末爆香
3 香味出后,倒入银鱼/银鱼干,大火翻炒,喷入适量料酒,继续翻炒,直至酒香挥发,撒入适量食盐
4 3分钟后,将鸡蛋滑入,中大火,待1分钟后,翻动一下
5 当鸡蛋快凝固时,撒入大把香葱,翻炒均匀后,即可出锅
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