[粤菜]炸子鸡的做法

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  原料: 去骨嫩鸡肉250克,面粉40克.湿淀粉15克.葱白末2.5克.姜汁水5克.花椒盐5克,精盐1.5克.味精1.5克.酱油5克.绍酒5克.胡椒粉0.15克.熟猪油750克(实耗油75克). 做法: ...

• 精炸子鸡的做法

  ≮美食原料≯ 光体笋鸡500克,花生油1000克(实耗60克),葱段25克,姜片(拍松)10克,盐3克,酱油15克,料酒25克,味精1克,香油25克,花椒盐适量. ≮美食做法≯ 1.将去头.爪和内脏的 ...

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  炸子鸡的做法

  原料: 光鸡1只(重约750克),盐两茶匙,绍酒三汤匙,盐.姜汁各一茶匙,花椒一茶匙,八角一粒,陈皮1/4个,桂皮.姜各一片,草果一个,蜜糖两汤匙,白醋.浙醋各三汤匙,生粉.马蹄粉.白酒各一汤匙,盐. ...

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  [粤菜]白切鸡的做法

  ≮美食原料≯ 净肥嫩雏母鸡1只(重约0.8-1.2公斤为好),葱120克,姜40克,植物油120克,胡椒粉少许,盐15克,味精8克. ≮美食做法≯ 1.将鸡在滚开汤锅内浸烫熟(不宜过熟,一般15分钟左 ...

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