Q弹爽嫩 红烧猪尾
猪尾在我们的印象中可能一般都是用卤的方法作为宵夜和小吃之用，它的营养丰富，口感特别弹滑，吃起来叫人欲罢不能，回味无穷的感觉。这次给大家推荐的这款红烧猪尾，采用的红烧的烹饪方法也是一样的Q弹爽滑，大家如果喜欢吃的话不妨学习一下做法啦，自己做更加放心卫生。
温馨提示：
也可以用高压锅来炖，但是水相应就少放一点咯。
主料
猪尾巴 500克
辅料
色拉油 少许 食盐 适量 酱油 20克 冰糖 20克 姜 3片 八角 1个 花椒 15粒 干辣椒 2个 大葱 半根 香叶 2片
1 将猪尾在清水中浸泡至皮下无淤血而变得白嫩，然后将上面残存的毛去掉洗干净
2 将猪尾切成5厘米左右的段
3 锅里放清水放入猪尾段，大火烧开，小火煮2 分钟后捞出，在清水下冲洗掉上面的杂质
4 将净锅放在火上微热，放少许色拉油，再放入冰糖，小火加热，糖热后用勺子背轻轻敲碎
5 当冰糖完全融化并起大量的泡沫时
6 将猪尾马上倒进去中火快炒让猪尾沾满糖色
7 然后放入酱油接着翻炒到猪尾全部裹上酱油汁
8 放入热水没过猪尾
9 将八角、花椒、葱姜、香叶、干辣椒都放入锅中（我用的是自家晒的不太辣的长辣椒）
10 大火烧开，小火炖40~60分钟，盐在炖制中间的时候放入
11 然后开大火将汤汁收浓，撒芝麻炒匀关火，收汁的时候一定要看住了以免糊锅
红烧猪尾的做法_怎么做红烧猪尾_红烧猪尾如何做
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