麻辣听说菜
授权原创博客:一夫食堂
美食中国
最近总是发一堆菜上来,然后就不管了,今天想想,好久没有给徒弟们上课了。
今天教大家一款我最喜欢的川菜,取一双筷子,倒一杯啤酒,松一段腰带,吃一口好菜.
听说菜?就是耳朵与舌头,一个用来听,一个用来说
主料:猪耳朵,猪舌头,
做法:
取一大锅,放半下水,倒入酱油,料酒,花椒,大料,葱,姜,干辣椒,糖,味精,盐,如果有其他调料,也可以放进去,比如陈皮,桂皮,茴香,白芷,白果,豆瓣酱,糖色.烧开后,放进去耳朵和舌头,一会儿会有沫子上来,撇去,改小火,煮到用筷子一戳,可以穿透,就好了,捞出来晾凉。[美食中国]
把耳朵和舌头切片,放个小盆里,拌入葱花,蒜末,香菜,盐,味精,糖,少许酱油,和醋,装进盘子里。
另取炒锅,下一小勺油,一小勺香油,放豆瓣酱,干辣椒面,和火锅底料炒香,浇到拌好的耳朵舌头上,就好了,本想再撒点炸花生米上去,可是,一回首。
麻辣听说菜
盘已空,酒已光,美人醉卧房中央。
炸好的花生米已被老婆吃光。
来张近的,黄瓜其实切出来很简单,具体的说不是切的,是用给土豆去皮的小刀刮出来的,你也可以刮出来。
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麻辣听说菜(2)
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