麻辣听说菜

授权原创博客:一夫食堂
美食中国
最近总是发一堆菜上来,然后就不管了,今天想想,好久没有给徒弟们上课了。
今天教大家一款我最喜欢的川菜,取一双筷子,倒一杯啤酒,松一段腰带,吃一口好菜.
听说菜?就是耳朵与舌头,一个用来听,一个用来说
主料:猪耳朵,猪舌头,
做法:
取一大锅,放半下水,倒入酱油,料酒,花椒,大料,葱,姜,干辣椒,糖,味精,盐,如果有其他调料,也可以放进去,比如陈皮,桂皮,茴香,白芷,白果,豆瓣酱,糖色.烧开后,放进去耳朵和舌头,一会儿会有沫子上来,撇去,改小火,煮到用筷子一戳,可以穿透,就好了,捞出来晾凉。[美食中国]
把耳朵和舌头切片,放个小盆里,拌入葱花,蒜末,香菜,盐,味精,糖,少许酱油,和醋,装进盘子里。
另取炒锅,下一小勺油,一小勺香油,放豆瓣酱,干辣椒面,和火锅底料炒香,浇到拌好的耳朵舌头上,就好了,本想再撒点炸花生米上去,可是,一回首。
麻辣听说菜

麻辣听说菜

盘已空,酒已光,美人醉卧房中央。
炸好的花生米已被老婆吃光。
来张近的,黄瓜其实切出来很简单,具体的说不是切的,是用给土豆去皮的小刀刮出来的,你也可以刮出来。
麻辣听说菜

麻辣听说菜

原文地址:http://yancnjp.yculblog.com/post.916678.html

麻辣听说菜(2)

(0)

相关推荐

  • 家常麻辣大肉菜-豆筋烧肉

    豆筋烧肉 原料: 五花肉500克.豆筋300克.姜5克.葱5克.郫县豆瓣2勺.生抽1勺.料酒2勺.花椒5克.干辣椒5克.盐适量. 家常麻辣大肉菜-豆筋烧肉 做法: 1.将猪肉洗净后切成块沥干水分备用: ...

  • 鲜嫩香脆 麻辣包菜

    包菜又称卷心菜,它的营养相当丰富,而且还透着一股十分诱人的清香,是我们家常餐桌上经常会出现的一种蔬菜哦.这次给大家推荐的这款麻辣包菜的做法比较简单,采用到了干辣椒等搭配使得这道素菜的口感不至于那么清淡 ...

  • 手撕麻辣包菜的做法

    原料: 包菜(甘蓝)一个.干辣椒三根.花椒约十五颗左右,大蒜半头,盐,鸡精 做法: 1.包菜洗干净后用手撕成比手掌心略小的块,一定要手撕! 2.干辣椒用剪刀剪成2cm长的小段,大蒜切片: 手撕麻辣包菜 ...

  • 麻辣过瘾菜 椒香口水鸡

    我是北方人,却被地地道道的南方麻辣美食所深深地吸引.几年前去成都,亲眼所见.亲身感受到了麻辣的万般滋味儿.辣的等级和味道的层次感真强,微辣.够辣.麻辣.呛辣.火辣.劲辣.爆辣.焦辣.酷辣.极辣.爽辣. ...

  • [麻辣香锅]根本停不下来

    最近总想吃点麻麻辣辣的东西,晚上忍不住要买楼下的烤鱿鱼,或者是麻辣凉拌菜.总之,最近不知道是不是天气开始渐热没胃口,就是想吃点过瘾的食物.家里有包麻辣香锅的调料,想来做个麻辣香锅吧,满足一下我的味蕾. ...

  • 超新鲜麻辣鱼越吃越爱

    鱼,作为一种食材最易调味,只要不完全忽略掉鱼肉的鲜味,下任何调味料都是可行的.在北京,鱼肉流行麻辣之味.麻辣鱼菜既有鲜之美又有复合味的丰富之多变.对于爱吃鲜味爱吃辣味的人来说,爱上麻辣鱼菜是这一季吃辣 ...

  • 18种夏日凉拌菜(流口水没)

    夏季快到了,推荐几个即好吃,又好做的家常凉拌菜. 一.凉拌嫩豆腐: 原料: 盒装嫩豆腐一块 调味料:生抽.糖.辣油.香油.醋.香菜末.葱花.蒜末.炸花生 做法: 1.将豆腐倒扣入深盘内: 2.将炸花生 ...

  • 椒麻鸡

    椒麻鸡 大概在十年前,我和我的朋友开始喜欢吃微辣的食物(太辣的受不了),那时我们经常去吃湘菜,喜欢那种香辣的刺激:我们都受不了川菜的麻,偶尔吃一点,就觉得嘴唇都好象肿了起来的样子,舌头都麻木了,吃什么 ...

  • 油辣子的制作方法

    原料: 干辣椒粉.油. 做法: 1.要有干辣椒粉,你也可以去超市买一包装的辣椒粉来做!也可以去市场上买这种看得见颗粒的散装干辣椒粉来做,个人觉得这种干辣椒粉更自然,淳朴一点!把干辣椒粉分成分量相等的两 ...